Découvrez une tradition agricole ancestrale en assistant aux « Tersons Aubrac dans le Cantal » à Pierrefort, le week-end des 20 et 21 mars 2010

Pierrefort, petit village de caractère, situé au sud-est du Cantal, à 25 min de l’A75, entre les Gorges de la Truyère et les Monts du Cantal, organise pour une 11ème édition les Tersons Aubrac, la fête des bœufs gras de Pâques. A cette occasion, la belle vache couleur froment aux yeux maquillés, véritable fierté de la région, sera mise à l’honneur.
Pour rendre hommage à la race Aubrac, diverses animations seront proposées le temps d’un week-end. De grands moments de convivialité en perspective !

Au Programme

Vendredi

Pot d’accueil en fin de journée à Pierrefort et Saint-Martin-s-Vigouroux. Repas au choix dans les restaurants de Pierrefort et Saint-Martin-s-Vigouroux - réservation conseillée auprès des restaurants ( liste à venir ).

Les festivités débuteront le matin avec un atelier de cuisine à Pierrefort avec un chef-cuisinier. Il présentera une recette originale à base de viande de bœuf, une bonne occasion de trouver une nouvelle idée de recette ! Une dégustation permettra de savourer cette recette. En parallèle une visite des coopératives fromagères sera proposée afin de découvrir la fabrication du fromage Cantal.
Durant l’après-midi : une visite d’une ferme où sont élevées des vaches Aubrac, différents thèmes seront abordés avec des intervenants professionnels de l’agriculture cantalienne. Un moment d’échanges très convivial avec les agriculteurs du pays.
Puis suivra une balade à pied ( 1 heure environ ) qui permettra de rejoindre un four à pain et dégustez les délicieuses tourtes cuites au feu de bois. Pour les autres des navettes seront disponibles. Le programme se poursuivra par un dîner-dansant à la halle d’animations de Pierrefort. Il sera suivi d’un bal.

Un festival de saveurs au cours de cette journée qui éveillera vos 5 sens. Au programme, deux temps forts :
- l’exposition des bêtes au foirail et le concours, suivis de la vente aux enchères,
- le défilé des bœufs accompagné de la cavalcade carnavalesque en musique.
Une randonnée chemin de foire sera proposée dans la matinée (environ 3h de marche) par l’association les Chemins de l’Europe en partenariat avec la Fédération Française de randonnée pédestre. De nombreuses animations seront organisées autour de la gastronomie et de la viande de bœuf : des démonstrations culinaires, des dégustations au grill, un itinéraire gourmand, la truffade géante, l’accueil de confréries gastronomiques...
Un marché des saveurs et de l’artisanat, des expositions de photos ; une exposition de chevaux et ânes, des animations musicales …
Les enfants seront également de la fête avec un espace qui leur sera réservé : atelier de création, jeux insolites et traditionnels, balades en poneys…,
Des démonstrations du jeu les boules carrées (une tradition au Pays de Pierrefort ), exposition de vieux tracteurs…
A midi, le traditionnel pot-au-feu dans les restaurants du canton, réservation conseillée auprès des restaurants .